�@マーケット事情と開業物語

日本最大の飲食店激戦地区大阪ミナミ

大阪ミナミでホテルレストラン開業

全員素人の通常営業

�Aオリジナルマーケティング戦略開発

マーケティング戦略とは

�B商品づくり

美味しい料理を作る方法

誰が美味しいと言うか

フランス料理のガイドブック「グルマン」

原価と売値の話

美味しい飲料つくり

ジントニック物語

�C商品づくり参考事例

たこやきの「味穂」大阪名物商品消え去る

丸一の立ち食いうどん

幻の屋台「まねき」のうどん

�D店づくり

店づくりとは

身だしなみ

笑顔の環境つくり

衛生管理　絶対安全をめざして

専門知識の勉強会

働く目標設定

仕事と勉強のけじめ

スペシャリストへの道

長所と短所

�E攻めの店づくり

セールストークその１

セールストークその２

商品づくりと店づくり完成記念商品発売

�F店づくり参考事例

大阪居酒屋戦争

ギャルソンいじめ　

ウエイトレスがオペラ歌手

豪華レストランの総支配人になってくれ

付録　新聞記事も認める

�G客づくり

客づくりとは

心斎橋カップル獲得作戦

「いつものやつちょうだい」に答える

論文「顧客獲得道しるべ」

女性顧客獲得作戦　その１

女性顧客獲得作戦　その２

苦情処理　必殺ワンツー作戦

「ミンボーの女」そのまま事件

�Hレストランの企画

レストランの企画とは

企画の準備

企画の目標設定

企画の種類

企画のターゲット

企画の目的

企画の広告

�I企画の成功例

年商３千万円の商品開発

郵便切手代２万円が１５０万円の売上げ

通常営業より４３０万円増収

55席で１日５百万円　世界新記録達成

バレンタインデーに５万円の食事券

あとがき

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