３５才までに食べた美味いもの１０選

私は美味いものを食べるのが何より好きだ。思い起こせば３５年前、神戸にある「バラライカ」というロシア料理でフルコースを食べたことに始まる。

１０年前の３５才の時、グァムで日本の味を懐かしく思い、これまで食べたもので忘れられない料理を１０品選んだ。

香港　福臨門　「ねぎ焼きそば」

九龍サイドの街中に、あわび料理で有名な店。香港では財布が空っぽになると恐れられている。そこの３５０円のねぎ焼きそば。ねぎ、もやし、麺だけの料理。これだけ食べに何年も香港に通った。

福岡　ふぐ幸　「ふぐ雑炊」

中州の奥にあるおば様だけでやっている「ふぐ」の店。最後に作られるふぐ雑炊は絶品。大阪で１人何万円も取られる店のふぐ雑炊をはるかに上回る。

東京　セゾン（帝国ホテル）　「仔羊のグリル」

何の期待もせずに訪れたレストラン「セゾン」。ここでいただいた「仔羊のグリル」は本当に美味かった。さすが帝国ホテルと見直した。

大阪　浅井　「蓮根饅頭」

大阪ミナミの法善寺横町にある「喜川」ののれん分け。なにわ料理というだけあった全く新しい日本料理をだす。１０回以上訪れるがたったの１品もはずれたことが無い。この蓮根饅頭は不思議な魅力をもつ絶品。

パリ　エスパドン（ホテルリッツ）　「手長エビのサラダ」

手長エビのサラダは好きでいろんな所でよく注文する。しかし、ここのは違う。素材の素晴らしさを完全に活かしきっている。

東京　弁天山美家古　「煮イカのにぎり」

浅草にある小さいすし屋。江戸前すしのクラシックと言われる。すべてのすしに手をほどこす。そのすべてに感動する。この煮イカのにぎりを食べると半年はすし食えない。

東京　レカン　「あわびのムニエル」

銀座の１等地にある高級フランス料理のレストラン。

博多　磯貝　「うに」

博多の住宅街にある小さなろばた焼きの店。いつも１時間は待たされる。すべて天然の魚介類を安価でだす。家族で切り盛りしておりサービスもすこぶる快適。うにが１箱６００円。

東京　アルピーノ　「野菜のオムレツ」

かなり前、神田にあったフランス料理のレストラン。大渕シェフが無名の頃に食べた絶品。

大阪　屋台　「たこ焼き」

２０年前に新大阪駅東口に屋台のたこ焼き屋があった。なぜ美味しいのかわからないが、胸をかきむしられるように食べたくなった。その後、何度も探したが見つからなかった。

この後、１０年間も何を食べても感動することがなかった。もう感動するものにあえないのだと諦めていた。ところが、感動する料理が偶然あった。

４５才からの美味いもの１０選につづく。

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