大手居酒屋チェーンランキング　2004/3/9

　管理人が実際に食べ歩いた「私見」ランキング

第１位　�潟eンアイランド　天狗

第２位　ワタミフードサービス��　和民

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第３位　�潟Rロワイド　甘太郎　NIJYUMARU 　北海道

第４位　�潟ｃ塔eローザ　白木屋　魚民　魚萬　笑笑

第１位と第２位は僅差です。

かなり離れて第３位と第４位も僅差です。

天狗と和民は料理・サービス共に素晴らしい。

天狗のドリンクメニューの充実に対して和民はサントリー一色。

天狗のフランス「シャブリ」1,680円に対して和民のフランステーブルワイン980円。

天狗はお通しを出さないが、和民は200円のお通しを出す。

料理の280円から380円の充実に対してお通しはチープ。

この差で「天狗」を第１位に選びました。

第３位と第４位も僅差だが、共にサービスの人手不足に加えて教育不足。

甘太郎は過去に「たべもんや三度笠」にて報告済み。

NIJYUMARUのメニューは15,000円で売っている。お通しは250円の粗悪品。

ただ最近、居酒屋「北海道」をチェーンに加えて差別化を目指している。

ここは回転寿司「北海道」で高級路線を目指している。

全体的には合格点だが、急降下の可能性も見え隠れする。

白木屋・魚民・魚萬・笑笑の違いが表現しきれていない。

客として訪れると、どこも同じに思える。

団体客が「欲しい」というプロモーションが個人客へのアピールにかける。

ホテルマンの皆様も、職場の愚痴を言い合うのに利用しているでしょう。

あなたのご意見をお聞かせください。