カルボナーラ復活への挑戦　その１　2007/8/13

２００５年２月

横浜・根岸にあったイタリア料理の名店「ＴＡＩＡＮ」が閉店した。

そこには、私が食べたスパゲティで、生涯最高の味「カルボナーラ」があった。

２００１年から閉店するまで３０回以上「ＴＡＩＡＮ」に行って食事を堪能した。

一緒に行ったすべての皆様が絶賛したレストラン「ＴＡＩＡＮ」

約１０年間「ＴＡＩＡＮ」で感動を演出していたのは、オーナーシェフのＫＥＮＪＩさんである。

ベストサービス賞の「ＭＩＫＩ」さんとのベストショット！

閉店の日の「ＴＡＩＡＮ」　まんぷく寺写真部撮影

その後、ＫＥＮＪＩシェフは横浜市内で、新たな挑戦を始めた。

残念ながら、その店では「ＴＡＩＡＮ］の料理は出されなかった。

２００６年春、その店も閉店した。

そしてＫＥＮＪＩシェフは、我々の前から姿を消した。

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２００７年夏、

映画「レミーのおいしいレストラン」という映画を見た。

映画では　「真の情熱があれば誰でもシェフになれる」　と言っていました。

映画を見た後に、あの「スパゲティ　カルボナーラ」が食べたくなった。

携帯電話の電話帳から「ＫＥＮＪＩ」という番号を探した。

そして、その電話番号に電話した。

「もしもし、ＫＥＮＪＩさんですか？のぶおじさんですが・・」

「あ、どうも。お久しぶりです」

「ところで今、何をしているのですか」

「○○で、○○の仕事をしています」

「あのカルボナーラを作っているのですか？」

「いいえ、レストラン業界ではありません」

「　・　・　・　・　」

しばらくの沈黙の後、のぶおじさんは言った。

「あのＴＡＩＡＮを、私が復活させたいのですが、ご協力いただけますか？」

「よろこんでご協力させていただきます」

そして、のぶおじさんは湘南・大磯に「ＴＡＩＡＮ」を復活させるために物件を借りた。

間もなく「ＴＡＩＡＮ」がここにオープンするらしい。

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