レストラン経営への挑戦　その３　2007/12/13

このレストラン物件は、居抜き物件であるが調理器具のみ付いている状況であった。

調理場はこのような状況で受け継いだ。

一方、ドリンクコーナーはこのよう名状況でした。

生ビールサーバー、旧型の製氷機、シンク。

足らない調理器具の購入をしなければならない。

すぐに相場を調べるためにリサイクル調理館に行った。（中古ですよ）

カップウオーマー　定価71,400円　が20,000円　意外に高いね。

キッチンエイドミキサー　定価154,000円　が　80,000円　手が出ないね。

ヒートランプ　定価50,000円から75,000円　が　15,000円から25,000円　必要ないかな。

コンベクションオーブン　定価336,000円　が　15,8,000円です。　んーーー。

サラマンダも１０万円を超える。

ではワインセラー　定価395,000円　が　120,000円　このサイズは置けなかった

調理器具関係では、家庭用大型冷蔵庫新品２台、業務用冷蔵庫中古１台、業務用ガスコンロ新品１台を購入

開業後追加で、生ごみ処理機、電子レンジ＆オーブンを購入した。

約７０万円でございました。

レストランを開業するにはお金が沢山掛かります。

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