カルボナーラ復活への挑戦　その７　2007/9/20

ＴＡＩＡＮ　開業準備室、最終段階へ。

試行錯誤を重ねていた料理の数々に合格印が出されていく。

牛肉のカルパッチョ　和牛のうまさを単純に味わう料理　合格！

料理名　ブロッコリー　最も単純な料理　合否　微妙

ご存知　真鯛のカルパッチョ　早々に合格！

生で食べたら超美味しい生うに　　　うにのスパゲティ　　不合格

イクラのスパゲティ　早くも名物料理の予感　超合格！

キャビアのスパゲティ　不合格

真鯛のポアレ　コンソメ風味ソース　大好評で合格！

美味しい料理を前に楽しそうに歓談する「まんぷく寺協力隊」デューダさん。

本場の舌に合否をゆだねる。

大胆に盛り付けられた、ルッコラを見てＨ子先生が、「もっと新鮮でなければ大胆に盛り付けないほうが良い」と言う。

急遽、新鮮な野菜を求めて、地元大磯で有機野菜を大胆に育てる○○ファームを訪ねる。

自然のバジルが生えている。勿論、無農薬栽培です。

この摘みたて野菜が新ＴＡＩＡＮに届けられることが決定。

新鮮な地元の野菜を使った、大磯イタリアンは、開業までの最終章へ突入。

本日から、大磯在住のグルメな皆様方をお招きして、最終的なシュミレーション（試食会）を実施する。

いよいよ「あのスパゲティ・カルボナーラ」が正式に復活する。

初代、料理長にのぶおじさんが就任した。

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