2026年9月5日 / 最終更新日時 : 2026年9月5日 のぶ爺 食べ歩き バーミヤンの五目麺が予想以上に本格的でした 平塚市の「バーミヤン平塚南原店」で、五目麺と麻辣湯を食べました。 私が注文した五目麺は、熱々のスープと中細麺が私好み。味も驚くほど本格的で、珍しくスープまで完食しました。 ママが選んだ小籠包入りの麻辣湯も、「おいしい」と […]
2026年9月5日 / 最終更新日時 : 2026年9月5日 のぶ爺 食べ歩き 料理は盛り付けで印象が変わる――ガストのランチで再確認 ガスト平塚駅前店で、チーズINハンバーグ＆エビフライランチを食べました。 公式サイトの写真と、実際に提供された料理を見比べてみると、料理の内容は同じでも、盛り付けや写真の角度によって印象が大きく変わります。 私はホテルや […]
2026年8月30日 / 最終更新日時 : 2026年8月30日 のぶ爺 独り言 70歳になって気づいた、日本料理を学ぶ大切さ 私は高校卒業後、海外で働くことを夢見て調理師専門学校へ進みました。 1975年には、学校の研修旅行で初めてヨーロッパを訪問。その後、イタリア料理店で修業を始めました。 それから約50年間、ホテルやレストランなど、食に関わ […]
2026年8月29日 / 最終更新日時 : 2026年8月29日 のぶ爺 ゼクシィ 披露宴は料理も主役――料飲業界50年の私がゼクシィを読んで思うこと 結婚式場の広告を見ると、花嫁、チャペル、ドレス、披露宴会場などの華やかな写真が数多く掲載されています。 しかし、招待されたゲストが楽しみにしている料理や、その料理に責任を持つ料理長の紹介は、意外に少ないように感じます。 […]
2026年8月29日 / 最終更新日時 : 2026年8月29日 のぶ爺 食べ歩き 51年前の博多を思い出した、本格豚骨ラーメン 2026年8月18日、平塚駅近くに「屋台ラーメン いより」が移転オープンしました。 博多の屋台出身の店主が作る、豚骨ラーメンのお店です。 丼から立ち上る豚骨特有の力強い香りに、私は51年前、博多駅で初めて豚骨ラーメンを食 […]
2026年8月28日 / 最終更新日時 : 2026年8月28日 のぶ爺 食べ歩き 大船駅の改札内で、板前が握る寿司を味わいました JR大船駅の改札内にある「築地すし兆 アトレ大船店」を訪れました。 テイクアウト店の隣に立ち食いカウンターがあり、板前が目の前で握った寿司を楽しめるお店です。 私が注文したのは、ランチ限定の「にぎり10貫」。注文してから […]
2026年8月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月27日 のぶ爺 独り言 初めての海外旅行に韓国をすすめる理由 私が初めて韓国を訪れたのは、2009年12月の釜山旅行でした。 ハングルが読めなかったため市場見学ツアーに参加し、ガイドさんと一緒にチャガルチ市場を歩きました。 その後は食堂で料理を囲み、タコとホルモンの鍋などを楽しみま […]
2026年8月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月27日 のぶ爺 独り言 ホテルの調理人こそ海外へ食べ歩きに出よう 2025年11月、70歳の私は台湾・高雄へ食べ歩きに行きました。 高雄の市場や屋台を歩き、現地の料理を食べて、料理人にとって旅は大切な勉強であることを改めて感じました。 ホテルの調理人は、毎日厨房の中で忙しく働いています […]
2026年8月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月27日 のぶ爺 独り言 海外で働くホテルマンへ――日本の番組が恋しくなった私の経験 私はこれまで、ハワイ、フランス、グアムで働き、色々な国へ旅行で訪れてきました。 海外で生活することは楽しい反面、日本のニュース、テレビ番組、新聞記事などが恋しくなることがあります。 今回の「まんぷく寺 爺さんの独り言」で […]
2026年8月27日 / 最終更新日時 : 2026年8月27日 のぶ爺 独り言 若いホテルマンよ、仲間とリゾート旅行へ出かけよう ホテルマンは、お客様が休む土日や祝日ほど忙しくなります。 旅行へ行きたいと思っても、仲間との休みが合わず、計画を諦めてしまう人もいるでしょう。 今回の「まんぷく寺 爺さんの独り言」では、若いホテルマンのグループ旅行として […]
