ランチ　 ３つ星「ルドワイアン」　2002/12/5

昨日はツアーの人たちと町であって「夕食でも行きましょう」と約束。

しかし、私はベットで意識不明になり気が付いたら朝。（ここはフランスなので許される？）

Ｂさんに「今日のランチは何時だっけ？」と聞いた。「１２時にコンコルド広場近くです」

今日行く「ルドワイアン」は２００２年度のミシュランで３つ星に昇格したと書いてある。

では早めに朝食へ。

朝食ではこれまで手が出なかった、玉子料理やベーコンやパンやコーンフレークや・・・・・・・が食える。

パリ滞在４日目にしてやっと食事が出来るようになった。

午前１１時過ぎに我々はホテルを出発した。

何と今日は地下鉄に乗って「コンコルド駅」で下車。歩いて１０分で３つ星レストランに到着。

パリでは珍しい一軒屋のレストランだ。午後１２時ちょうどに「よし行くぞ」と中に入った。

係りがいない。しばらくすると女性が来て「予約ありますか」と聞いたので「はい」と答えた。

「そちらのソファで待ってください」と言われたので「はい」と素直に従った。

重厚な雰囲気だ。別室ではどこかの会社がビジネス会議で使っている様子。

「おかしいな、１２時の予約なのに１５分も待ってるぞ」

Ｂさん何やらガイドブックを見直して静かにこう言った。「１２時半からでした」

これですべてが納得いく。そりゃ開店３０分前に来ておかしいはないよね。

１２時３０分に２階のダイニングに案内された。景色が見えて落着いたいい雰囲気だ。

なんと日本人が「食前酒はいかがですか？」とやって来た。

Ｂさんシェリー酒のオンザロック（１２９０円）。私ジントニック（１５４８円+６４５円＝２１９３円）。

ジンとトニックが別々にチャージされる。フランスではスピリッツは高すぎる。

今日も選べるランチメニュー（９４１７円）を注文した。

我々がフランス語のメニューを見て注文してから日本人は来なくなった。（立っているだけ）

これがアミューズ。この中央がくぼんでる皿が流行っているようだ。

食欲があるのでペロっと食べたので何か分からない。

ソムリエがワインの注文を聞きにきた。Ｂさんワインリストを指差し「これ」と注文。（５１６０円）

ギャルソンがパンをプラッターで数種類持ってきた。

この手前のパンは「海老パン」　一口食べたらすごい海老の味がして美味しかった。（はじめて食べた）

Ｂさんに「これ美味しいから食べて」Ｂさんが「海老せんみたい」と言ったので美味しそうでなくなった。

前菜　オマール海老と海の幸のケネル（柔らかいかまぼこ）黒いのは生トリフです。

軽い食感だが味がしっかり付いて美味しかった。

メイン　手長海老のポアレ　帆立貝など海の幸添え

この料理も美味しかったのだが、メニューの選択をミスったな。

前菜と同じような料理を選んだようだ。（完全にメニューを読めないからだ）

なんとデザートの前にシャーベットが出た。「おいちい」

盛りだくさんのデザート。「もうお腹一杯」

エスプレッソコーヒーに添えられてきた棒状の砂糖がオシャレ。

５０席程度の客席で８割は埋まっていた。

サービススタッフはリュキャ・カルトンの半分もいない。

しかし、動きは素晴らしく何の落ち度もない。さすが３つ星のサービスだ。

客層もビジネステーブルあり初老の夫婦テーブルあり、明らかに上流階級の皆様方。

すべてのテーブルで数名のソムリエが走り回るくらいワインが出ている。（昼ですよ）

そろそろという時にさきほどの日本人がやって来た。

「いかがでした」「美味しかったよ。何でここで働いてるの？」

「研修なので無料で働いています」「ここのシェフは誰？」「・・・・・度忘れしました」

日本での勤務先も詳しくは教えてくれなかった。

この人も日本に帰ったら「私は３つ星で修行をしてきました」と言うのだろうか。

３つ星のレストランでシェフの名前も言えない人が。

日本とフランスでは客層が全く違う。下手にフランスで修行すると日本では客をバカにするかも。

それほど星付きレストランを利用する人は「ごく限られた人々だから」

全体的には大変満足させていただいた。支払い合計２９０２５円。

「私の人生で２度と３つ星には来れないだろうな」とつぶやきながら出て行った。

今日のディナーはツアーの人達と昨日のお詫びとして、私が足で探した「中国料理」です。

たべもんや三度笠へ