大阪 弁天町　熱烈軒らーめん　 2002/10/6

大阪市港区波除2-4-10　06-4393-6658

まんぷく寺協力隊Ａさんといつも話していた話題。

「あの熱烈軒のらーめんは美味しいのだろうか？」

雨が降りそそぐ路上を走り店に駆け込んだ。

入ってびっくりした。デザイナーズらーめん屋だ。

デートでらーめん。

サービスする若い女性が３名もいる。（まだまだ技術は未熟だが）

メニューは飲茶を含めてらーめん屋の看板にしてはとても多い。

３色盛合わせ４５０円とビール中ビン４５０円を注文した。

もやしに焼豚キムチ半熟玉子がのっている。これはいけました。

餃子（２５０円）はパリとしていなく焼き方のミスだろうか美味しくない。

そして熱烈らーめん（６００円）を注文した。

なんとワゴンにラーメンが乗せられやってきた。

とても美味しそうに見える。

ずるずるやってみたら、何かが足らない。何だろう？

協力隊のＡさんは「バランスがよすぎて個性がない」とコメント。

この店はデザインに金をかけすぎている。

そのデザインとスペースを生かしきれていない。

空いた席に店の荷物が置いてあるし、テーブルの空間に余計な植木などが置いている。

ランニングコストは高そうだが、黒字になっているのだろうか。

この時期が踏ん張りどころだな。

経営のプロが仕切ると繁盛店まで伸びる要素は充分だが。

現状のやり方だと、かなり難しそうだ。

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