東京目黒　中華　目黒菜館　 2002/10/29

東京都目黒区下目黒1-5-16 本田ビル102

営業時間　ＡＭ１１：００〜ＡＭ５：００

この店の報告は、女性オーナーが作る店で働くスタッフの意識格差です。

ＪＲ目黒駅から坂を下ったビルの１階に、派手にメニューと値段を出すこの店はある。

店構えを見て男４名で食事するために入った。

午後９時前にカウンター含め２０席の店はノーゲスト。

白一色でオシャレに作られた店は女性好みになっている。

しかし、はたらくお兄さん二人は普段着で大衆中華以下のサービス。

大きなギャップを感じる。

前菜（９８０円）と餃子（５５０円２つ）を注文してビールを合わせる。

この一皿が１１００円。皮が厚くべちゃべちゃして美味しくない。

せっかく入ったのでおしゃべりしながら２品追加して紹興酒１本飲んだ。

その間にこの店のオーナーらしき女性が訪れスタッフと少し話して帰った。

おそらくオーナーにはこのスタッフを教育する力も体力もないのだろう。

１８時間も人任せに営業していれば日銭が入ってくるとあきらめていると思う。

まさにこの状態の飲食店は右肩下がり。時間の問題か？

１時間で１００００円支払いラーメン屋に仕上げに行くことにした。

たべもんや三度笠へ