博多天神　くずし割烹　いとちひさし　2009/7/5

福岡県福岡市中央区大名1-8-40 林毛町通ビル1F

西鉄天神大牟田線西鉄福岡（天神）駅　中央口　徒歩7分

電話　092-737-1015

営業時間　17:30〜02:00(L.O.01:30)　定休日　月曜日

まず、ぐるなびの紹介文を読んでください。

京都　祇園「枝魯枝魯」で確立された新たなスタイル。

その創業メンバーでもあった店主　笠嶋氏の【くずし割烹】が味わえる九州で唯一のお店！！

伝統的な日本料理の基本を守りつつ“良き逸脱”（くずし）として、ＴＶチャンピオンにもなった

笠嶋氏ならではのエッセンスが加わり、創造性豊かな京料理が提供される。

鮮やかに彩られた１０〜１３品からなる月替りの懐石コースは「毎月、新しい味と感動に出会える」と評判だ！！

しかも、最後に驚かされるのはそのお値段！やはり“くずし”（リーズナブル）だ！！

繁盛店の噂を聞きつけ、予約して出かけた。

２００９年７月のメニュー。

満席であり、予約の電話がひっきりなしに鳴っている。

ホテルの和食の料理長を必ずお連れする価値はあると

ここに、断言いたします。

文月「おまかせ寿司懐石」の献立　5,460円

“豪華 寿司盛り”の付いた『おまかせ懐石コース』

先付け

佐賀牛三角バラ肉の味噌漬け

前菜<鱧づくし>

・鱧骨煎餅
・鱧の棒寿司　茄子のソース
・おとしたての鱧
・鱧の子とおから
・鱧の肝と鱧出しのゼリー寄せ
・鱧の出し巻き　共出しのあんかけ

椀物

・毛蟹と新れんこんの包み揚げ　みぞれあんかけ

向附

・鱸の洗い　このわた醤油

くずし

・トマトづくし　フォアグラ添え

口直し

・胡麻アイスととうもろこしのすり流し

豪華にぎり　八貫

写真は、６貫ですが、確かに８貫食べたような記憶が残る。

デザート

・酢立のプリン
・牛蒡とチョコレートのようかん
・枝豆のアイスクリーム
・ぶどうと抹茶のわらび餅
・パイナップルとココナッツミルクのアイスクリーム

この内容で、5,460円でございます。

支払総額に対する満足度は相当高い。

ホテルのレストランの皆様へ

必ずこのレストランに訪れ、町場の実力を見られたし。

絶対に参考になる！！

レストランは劇場であり、スタッフは満足を演ずる役者である。（管理人）