女性顧客大作戦　その２

女性のグループは多い。通常この人たちは評判のお店を回っている。これを私は回遊魚と名づけた。ようし、根魚にしてみようと考えた。

ランチによく奥様グループが来られる。そのグループの幹事役（特に仕切りたいタイプの方）をターゲットにする。

例えば、お飲物の注文も全員に問いかけるのではなく幹事に「皆様のお飲物はいかがいたしましょうか」と伺う。すると「みなさ〜ん、どうしますか。ワインにしますか、ジュースにしますかと」と皆様に聞いてくれる。幹事の心理は「自分が勧めて来たので皆様に喜んでもらいたい」である。

よって特に幹事の顔を立てた演出が必要である。幹事の前ではスタッフがペコペコしている。すると幹事は「皆様に喜んでもらって、私の顔がたったわ」

この言葉をいただけたなら、必ず再び来店される。次週は隣のお友達と、その次はPTAの皆様と。又その次は家族の誕生日で。

最近テレビで料理番組が多くなっており、奥様の話題も料理に関することが多いはず。その中の1人が「この前行ったあの店よかったわよ、今度みんなで行きましょう」と言えば皆様大賛成して来ていただける。

芋づるのように最初にしっかりとした芋（幹事）を引っ張ると、次々に大きな芋が上がってくる。これが口コミの原理である。

こうしてレストランのランチはオシャレな女性客で賑わい続けた。女性の口コミの威力は接待売上げを完全に吹き飛ばした。

この作戦の成功で「不景気で接待客が減少しています」という言い訳を言わなくて良かった。

私は、お客様の都合で何度も来られる方をリピーターと呼んでいる。こちらの都合で来てくれる人だけ顧客と呼んでいる。（DMなどで来ていただける方）

この作戦で本当の顧客が何百人とできた。私の顧客の年間使用額１億円以上。

それは耳元でささやくだけで。