大阪南港　お好み焼　鶴橋風月　 2002/9/13

大阪市住之江区南港北2-1-10 ATC　O’ｓ　３階　06-6315-5370

いつも客が並んでいる「お好み焼　鶴橋　風月」がある。

株式会社イデアが計営するお好み焼チェーン。本店は大阪鶴橋にある。

関西には直営店１６店舗、ＦＣ２９店舗。関東直営５店舗、ＦＣ１店舗。

グループの売上が年商４５億２千万円もある。

大阪南港のＡＴＣビル３階にその繁盛店はあった。

９月１３日の金曜日に客が並んでいない。

これはラッキーと思い店に入った。

いきなり、と書いてある。

別にソフトドリンクが今なら半額でも全く嬉しくない。（ほとんどの客は）

このお店１０卓で最大５０席ある風月チェーンのＦＣ店。

偉いのは高校生に毛が生えた程度の女の子２名と若い男性１名しかいない。

ほぼ満席なのに３名でしっかり回っている。（勿論、無愛想ですが）

風月のお好み焼のセールスポイントは、

「目の前でつくられるライブ感とできたてを味わう楽しさ」

お好み焼は必ず無愛想な女の子が焼き、客が勝手に触れないようになっている。

この日は４名で焼き物つまみ２品、焼きそば大１品、お好み焼２品を注文。

そのどれもがそこそこ美味しいのだ。

これだけでお腹いっぱいですが食べ物では一人１０００円もいかない。

ビールをガンガン飲むので客単価は２０００円になるのだがとても安い。

それでも素人３名で店が回るのだから「粉物商売は儲かるな」

この近くでスパゲティ屋はたくさんある。

若い女性はスパゲティを「美味い、まずい」とよく言っている。

不思議にお好み焼の文句は全くでない。

このへんに商売のヒントが隠れているかもしれない。

たべもんや三度笠へ