明石 明石焼 明淡 2002/7/17 明石市本町2-5-14 078-917-1816 次に行ったのは、明淡というおばさん一人でやっている狭い店。 やっとイメージどおりの「明石焼き」に出合った。 徳利に入った出汁を、陶器の器に注いで食べる。三つ葉が添えられている。 15個で500円。クラシックな明石焼の味がする。 この味は合格点だ。又食べに来たいと感じた。 約1時間で3件の明石焼店を回った。さすがに腹一杯。 どの店にも言えることは、店づくりがまったく出来ていない。 昔ながらの街並みに申し訳程度の店をだして営業している。 このままでは大阪、東京ではとても通用しない。 こんなに美味しい明石焼なのだから本気で店をやってみたらどうだろうか。 美味しい商品、居心地のいい店、笑顔が爽やかな気持ちいいサービス。 そういえば大阪にたくさんあった「明石焼 ぶぶ亭」が店を閉鎖している。 そりゃ若い人が一日中明石焼を焼いていたら気が変になるよな。 やる気をなくした店員が客に当たり、客が来なくなっているんだろうな。 次は小奇麗な店を見つけて入ってみよう。(つづく)
|